工藝提示
攪打瓤子,要順一個方向,攪打上勁,中途勿停,一氣呵成。
歷史文化
本菜系貴陽名菜,相傳在清朝時,貴陽「三元宮」道觀內,住有一主持老道人,以藥散施貧民,每有效應。群眾感其德,共請廚師仿道服色,製作肉糕饋請老道,因名「道袍肉糕」。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬裡脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
歷史文化 本菜系貴陽名菜,相傳在清朝時,貴陽「三元宮」道觀內,住有一主持老道人,以藥散施貧民,每有效應。群眾感其德,共請廚師仿道服色,製作肉糕饋請老道,因名「道袍肉糕」。
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
歷史文化 本菜系貴陽名菜,相傳在清朝時,貴陽「三元宮」道觀內,住有一主持老道人,以藥散施貧民,每有效應。群眾感其德,共請廚師仿道服色,製作肉糕饋請老道,因名「道袍肉糕」。