1. 將冬菇對片切開;2. 油麵筋撕成塊備用;3. 炒鍋置旺火上燒熱,下熟菜籽油,隨即將冬菇倒入勺內略煸,加入醬油、糖、清湯(400克)、油麵筋;4. 待湯汁燒沸後,移到小火上燉3分鐘;5. 將油麵筋翻身後,再燉3分鐘;6. 移至旺火上,放入味精,用濕澱粉調稀勾芡,綴上焯熟的小白菜,淋入香油,起勺盛盤,即成。
菜品:
冬菇麵筋
工藝:
燉
口味:
此菜麵筋軟糯,冬菇脆嫩,味香清口。
類別:
浙江菜 青少年食譜 老人食譜 健脾開胃調理
主料:
油麵筋 200克 香菇(鮮) 100克
輔料:
小白菜 5克
調料:
醬油50克 白砂糖20克 味精5克 澱粉(玉米)5克 香油20克 菜籽油50克 各適量
製作工藝