工藝提示
1. 黃芪用量,可根據肉量多少適當增減;
2. 大火燒開,撇去浮沫,轉用文火慢燉,約2 小時左右即成。
2. 大火燒開,撇去浮沫,轉用文火慢燉,約2 小時左右即成。
歷史文化
1. 恆山的「黃芪羊肉湯」,營養豐富,味道鮮美,遠近聞名,是渾源一絕。
2. 相傳400 餘年前,恆山人過著「坑上沒席,牆上沒皮,食不裹腹」的艱難生活,不少人得了疾病。一天,一位白鬍鬚老頭來到恆山腳下的渾源城中給人們治病,他走到哪裡,就說到哪裡:「黃芪是個寶,治病少不了;黃芪加白朮,專門治肺癆;黃芪、柴胡加升麻,治療腹瀉、脫肛有功效;黃芪配當歸,補血益氣舒肝好;黃芪、皂刺、穿山甲,療瘡膿瘍能趕跑。」不久就不知去向。老人們覺得,這是八仙中的張果老現世。後來人們歷盡千辛萬苦,終於在內蒙古大青山上找到了黑色小粒的黃芪種子,使黃芪在恆山上生了根。恆山山區海拔1700~2400 米,砂質土壤,雨水少,氣候涼,晝夜溫差大,十分適宜黃芪生長,恆山黃芪大量上市,改變了恆山地區的貧困狀況。
3. 用恆山黃芪烹製的黃芪羊肉湯,酥軟綿爛,香味撲鼻,鮮美異常,是恆山地區群眾待女婿和遠方貴賓的必備佳餚。
2. 相傳400 餘年前,恆山人過著「坑上沒席,牆上沒皮,食不裹腹」的艱難生活,不少人得了疾病。一天,一位白鬍鬚老頭來到恆山腳下的渾源城中給人們治病,他走到哪裡,就說到哪裡:「黃芪是個寶,治病少不了;黃芪加白朮,專門治肺癆;黃芪、柴胡加升麻,治療腹瀉、脫肛有功效;黃芪配當歸,補血益氣舒肝好;黃芪、皂刺、穿山甲,療瘡膿瘍能趕跑。」不久就不知去向。老人們覺得,這是八仙中的張果老現世。後來人們歷盡千辛萬苦,終於在內蒙古大青山上找到了黑色小粒的黃芪種子,使黃芪在恆山上生了根。恆山山區海拔1700~2400 米,砂質土壤,雨水少,氣候涼,晝夜溫差大,十分適宜黃芪生長,恆山黃芪大量上市,改變了恆山地區的貧困狀況。
3. 用恆山黃芪烹製的黃芪羊肉湯,酥軟綿爛,香味撲鼻,鮮美異常,是恆山地區群眾待女婿和遠方貴賓的必備佳餚。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
羊肉(肥瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
歷史文化 1. 恆山的「黃芪羊肉湯」,營養豐富,味道鮮美,遠近聞名,是渾源一絕。
2. 相傳400 餘年前,恆山人過著「坑上沒席,牆上沒皮,食不裹腹」的艱難生活,不少人得了疾病。一天,一位白鬍鬚老頭來到恆山腳下的渾源城中給人們治病,他走到哪裡,就說到哪裡:「黃芪是個寶,治病少不了;黃芪加白朮,專門治肺癆;黃芪、柴胡加升麻,治療腹瀉、脫肛有功效;黃芪配當歸,補血益氣舒肝好;黃芪、皂刺、穿山甲,療瘡膿瘍能趕跑。」不久就不知去向。老人們覺得,這是八仙中的張果老現世。後來人們歷盡千辛萬苦,終於在內蒙古大青山上找到了黑色小粒的黃芪種子,使黃芪在恆山上生了根。恆山山區海拔1700~2400 米,砂質土壤,雨水少,氣候涼,晝夜溫差大,十分適宜黃芪生長,恆山黃芪大量上市,改變了恆山地區的貧困狀況。
3. 用恆山黃芪烹製的黃芪羊肉湯,酥軟綿爛,香味撲鼻,鮮美異常,是恆山地區群眾待女婿和遠方貴賓的必備佳餚。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
歷史文化 1. 恆山的「黃芪羊肉湯」,營養豐富,味道鮮美,遠近聞名,是渾源一絕。
2. 相傳400 餘年前,恆山人過著「坑上沒席,牆上沒皮,食不裹腹」的艱難生活,不少人得了疾病。一天,一位白鬍鬚老頭來到恆山腳下的渾源城中給人們治病,他走到哪裡,就說到哪裡:「黃芪是個寶,治病少不了;黃芪加白朮,專門治肺癆;黃芪、柴胡加升麻,治療腹瀉、脫肛有功效;黃芪配當歸,補血益氣舒肝好;黃芪、皂刺、穿山甲,療瘡膿瘍能趕跑。」不久就不知去向。老人們覺得,這是八仙中的張果老現世。後來人們歷盡千辛萬苦,終於在內蒙古大青山上找到了黑色小粒的黃芪種子,使黃芪在恆山上生了根。恆山山區海拔1700~2400 米,砂質土壤,雨水少,氣候涼,晝夜溫差大,十分適宜黃芪生長,恆山黃芪大量上市,改變了恆山地區的貧困狀況。
3. 用恆山黃芪烹製的黃芪羊肉湯,酥軟綿爛,香味撲鼻,鮮美異常,是恆山地區群眾待女婿和遠方貴賓的必備佳餚。