工藝提示
1. 魚肝在民間俗稱魚肺。在摘去膽的時候,勿將膽弄破,否則魚肝發苦。
2. 鯰魚又稱肥魚、??魚。
2. 鯰魚又稱肥魚、??魚。
歷史文化
1. ??魚生長在太湖木瀆一帶,以魚肝肥嫩,魚肉細膩著稱。
2. 「??肺湯」的前身是「斑肝湯」。那麼「斑肝湯」又如何變成了「??肺湯」呢?這就與書法家、國民黨元老於右任先生賦的一首詩有關了。1929年中秋,於右任游太湖的歸途去木瀆石家飯店吃飯,對??肺湯這個萊特別欣賞,即席賦詩一首:「老桂開花天下香,看花走遍太湖旁,歸舟木瀆猶堪記,多謝石家??肺湯」。當時為詩中的這個「??」字,有人在報紙上寫文諷刺于先生不辨「斑」、「??」,而引起了一場筆墨官司,報上越爭論,肥肺湯名聲越大,因此??肺湯成為名揚大江南北的珍懂。
2. 「??肺湯」的前身是「斑肝湯」。那麼「斑肝湯」又如何變成了「??肺湯」呢?這就與書法家、國民黨元老於右任先生賦的一首詩有關了。1929年中秋,於右任游太湖的歸途去木瀆石家飯店吃飯,對??肺湯這個萊特別欣賞,即席賦詩一首:「老桂開花天下香,看花走遍太湖旁,歸舟木瀆猶堪記,多謝石家??肺湯」。當時為詩中的這個「??」字,有人在報紙上寫文諷刺于先生不辨「斑」、「??」,而引起了一場筆墨官司,報上越爭論,肥肺湯名聲越大,因此??肺湯成為名揚大江南北的珍懂。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
鯰魚:魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
歷史文化 1. ??魚生長在太湖木瀆一帶,以魚肝肥嫩,魚肉細膩著稱。
2. 「??肺湯」的前身是「斑肝湯」。那麼「斑肝湯」又如何變成了「??肺湯」呢?這就與書法家、國民黨元老於右任先生賦的一首詩有關了。1929年中秋,於右任游太湖的歸途去木瀆石家飯店吃飯,對??肺湯這個萊特別欣賞,即席賦詩一首:「老桂開花天下香,看花走遍太湖旁,歸舟木瀆猶堪記,多謝石家??肺湯」。當時為詩中的這個「??」字,有人在報紙上寫文諷刺于先生不辨「斑」、「??」,而引起了一場筆墨官司,報上越爭論,肥肺湯名聲越大,因此??肺湯成為名揚大江南北的珍懂。
歷史文化 1. ??魚生長在太湖木瀆一帶,以魚肝肥嫩,魚肉細膩著稱。
2. 「??肺湯」的前身是「斑肝湯」。那麼「斑肝湯」又如何變成了「??肺湯」呢?這就與書法家、國民黨元老於右任先生賦的一首詩有關了。1929年中秋,於右任游太湖的歸途去木瀆石家飯店吃飯,對??肺湯這個萊特別欣賞,即席賦詩一首:「老桂開花天下香,看花走遍太湖旁,歸舟木瀆猶堪記,多謝石家??肺湯」。當時為詩中的這個「??」字,有人在報紙上寫文諷刺于先生不辨「斑」、「??」,而引起了一場筆墨官司,報上越爭論,肥肺湯名聲越大,因此??肺湯成為名揚大江南北的珍懂。