工藝提示
湯碗用皮紙封嚴,保持原汁原味,且能縮短蒸制時間,鴿肉口感更美。
歷史文化
黃山是世界聞名的旅遊勝地,它位於安徽皖南山區,方圓250 公里。現代文學家、考古學家郭沫若推黃山為「天下第一山」。黃山不僅風景著名,其特產山珍野味也令人垂涎。例如石耳、石雞、石鱖、野鴿、山藥、毛峰茶等都是難得的席上珍品。黃山燉鴿這道名菜就是取材於黃山名產--黃山山藥與黃山野鴿以隔水燉法烹製成菜。山藥滋陰補腎,鴿肉健體強身,被當地百姓視為滋補延年的佳品,此菜是徽菜中的傳統名餚。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
歷史文化 黃山是世界聞名的旅遊勝地,它位於安徽皖南山區,方圓250 公里。現代文學家、考古學家郭沫若推黃山為「天下第一山」。黃山不僅風景著名,其特產山珍野味也令人垂涎。例如石耳、石雞、石鱖、野鴿、山藥、毛峰茶等都是難得的席上珍品。黃山燉鴿這道名菜就是取材於黃山名產--黃山山藥與黃山野鴿以隔水燉法烹製成菜。山藥滋陰補腎,鴿肉健體強身,被當地百姓視為滋補延年的佳品,此菜是徽菜中的傳統名餚。
歷史文化 黃山是世界聞名的旅遊勝地,它位於安徽皖南山區,方圓250 公里。現代文學家、考古學家郭沫若推黃山為「天下第一山」。黃山不僅風景著名,其特產山珍野味也令人垂涎。例如石耳、石雞、石鱖、野鴿、山藥、毛峰茶等都是難得的席上珍品。黃山燉鴿這道名菜就是取材於黃山名產--黃山山藥與黃山野鴿以隔水燉法烹製成菜。山藥滋陰補腎,鴿肉健體強身,被當地百姓視為滋補延年的佳品,此菜是徽菜中的傳統名餚。