1. 大蔥去根洗淨切成蔥絲；2. 姜洗淨去皮切成絲；3. 將水發口蘑洗淨，去蒂，大的切成2片；4. 將玉蘭片切成薄片；5. 將口蘑和玉蘭片分別放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝淨水分；6. 鍋架火上，倒入油燒至七成熱；7. 下入蔥絲、姜絲煸出香味；8. 再下口蘑、玉蘭片，隨即放入精鹽、紹酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒幾下，加入素湯100毫升，燒開後用濕澱粉勾芡即成。
菜品：
口蘑炒玉蘭片
工藝：
生炒
口味：
酸香鹹鮮，脆嫩可口。
類別：
私家菜 老人食譜 高血壓調理 高脂血症調理 防癌抗癌調理
主料：
口蘑 100克 玉蘭片 250克
輔料：
調料：
鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 黃酒15克 醋15克 大蔥6克 姜6克 澱粉(豌豆)10克 色拉油50克 各適量
製作工藝