2.雞蛋4個下入冷水鍋燒開煮熟，剝去殼，一切兩半，去掉蛋黃，洗一遍，按干水分，切成細絲；干魷魚用水泡發後再衝去鹼味，下入湯鍋，放入蔥姜酒汁、鹽，燒開汆過，倒入漏勺，用淨白布按干水分，切成細絲。
3.蝦仁製成蝦茸剁碎成蝦茸備用。
4.將魷魚絲和火腿絲、干貝絲拌勻，和蛋白絲分別撒在淨白布上，將蝦茸料擠成3厘米大的丸子計20個，分別流成繡球丸，擺放在抹油的平盤內。
5.食用前8分鐘，將金銀繡球丸上籠蒸熟取出，兩色繡球丸各擺兩行在盤內；同時將白菜苞下入油鍋加鹽炒入味，拼在繡球丸的空行處；另用鍋放入油燒到六成熱，放入雞湯、鹽、味精燒開，用濕澱粉調稀勾流汁芡，澆在金銀繡球丸和白菜苞上，淋雞油即成。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備熟豬油約1000克。
菜品口感
色彩美觀，滑嫩鮮香，味美可口。
食用方法
早餐|中餐
食譜相剋
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。