1.把萵筍去皮,洗淨切成片,用開水燙至斷生,撈出,用涼開水投涼,控淨水待用;姜洗淨去皮切成末;大蒜剝去蒜衣剁成蒜末;芝麻炒熟備用。
2.把投涼的筍片放入碗內,再加入花椒油、精鹽、味精、薑末、蒜末、熟芝麻拌勻即成食用。
菜品:
芝麻筍片
工藝:
拌
口味:
麻香,脆嫩。
類別:
私家菜 便秘調理 利尿調理 老人食譜 健脾開胃調理 清熱去火調理
主料:
萵筍 500克
輔料:
調料:
芝麻50克 胡麻油5克 鹽3克 味精2克 姜5克 大蒜5克 各適量
製作工藝