工藝提示
冬筍尖脆，不可久煮多偏，旺火熱油，瞬間即成，質地脆嫩，口味鮮美。
菜品：
香茗粥
工藝：
煮
口味：
類別：
脾調養調理 補氣調理 胃調養調理 老人食譜 補虛養身調理
主料：
粳米 100克
輔料：
茶葉 15克
調料：
姜3克 各適量
製作工藝
1. 將茶葉用溫水浸泡，然後潷去水。2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，瀝干水分備用。3. 取鍋加入少量冷水，將茶葉倒入煎煮，取濃汁備用。4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、姜放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待粥將成時加入濃茶汁，略煮即成。