1.將田雞洗淨切件，冬筍浸切塊，筍肉切片狀，留用。
2.燒紅鍋放下豬油，蒜頭肉爆香，放入田雞件，筍片及冬菇炒勻，加香糟汁，上湯，醬油，味粉調味，醃漬一下，然後用菱粉打芡兜勻上碟，淋上麻油便成。
菜品：
香糟汁田雞
工藝：
其他
口味：
類別：
學齡期兒童食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 鹵醬菜
主料：
田雞 500克
輔料：
香菇（鮮） 15克 春筍 20克
調料：
香糟50克 大蒜5克 味精5克 姜5克 醬油10克 香油5克 豬油（煉製）50克 菱角粉5克 各適量
製作工藝