1. 將鴨架剁成1.7厘米見方的塊,豆腐切成長條片。2. 湯鍋內放入茶油,置火燒七成熟,下入鴨架塊煸炒,加入雞清湯,蔥段,然後將湯和鴨塊全部放入砂鍋內。3. 將砂鍋置微火上,煮15分鐘後加入豆腐片,待湯再開以後,放細鹽,味精,並淋入鴨油,起鍋盛入湯碗內,撒上胡椒面即可。
菜品:
豆腐鴨架湯
工藝:
煮
口味:
類別:
學齡期兒童食譜 老人食譜 骨質疏鬆調理 清熱去火調理
主料:
鴨骨 300克 豆腐 150克
輔料:
調料:
鴨油10克 大蔥15克 胡椒粉2克 鹽3克 各適量
製作工藝