工藝提示
1. 上漿使雞片表面有一層薄漿，不能太厚，漿後要放入冰箱冷藏室中或低溫處漲發約1小時，這樣滑油時才不會脫漿，就能保證雞片滑嫩；
2. 醬油不能過量，滷汁要緊包。
2. 醬油不能過量，滷汁要緊包。
菜品：
黃豆小米粥
工藝：
煮
口味：
類別：
幼兒食譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 更年期綜合症調理 補虛養身調理
主料：
小米 100克 大豆 50克
輔料：
調料：
白砂糖10克 各適量
製作工藝
1. 將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉澱，潷去冷水，用開水調勻；黃豆過篩去渣。2. 鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以後，下入小米，用小火慢慢熬煮。3. 見米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。