工藝提示
1. 上漿使雞片表面有一層薄漿,不能太厚,漿後要放入冰箱冷藏室中或低溫處漲發約1小時,這樣滑油時才不會脫漿,就能保證雞片滑嫩;
2. 醬油不能過量,滷汁要緊包。
2. 醬油不能過量,滷汁要緊包。
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