工藝提示
1. 洋菜要保持脆性，漲發時間要掌握恰當；
2. 芥末糊需預先制備，如遇急用，應用熱水拌或稍微蒸一下；
3. 汆菜松要掌握油溫，太熱易焦，太溫則不松不脆不香，也易去去綠色。
2. 芥末糊需預先制備，如遇急用，應用熱水拌或稍微蒸一下；
3. 汆菜松要掌握油溫，太熱易焦，太溫則不松不脆不香，也易去去綠色。
菜品：
松子粥
工藝：
煮
口味：
類別：
老人食譜 動脈硬化調理 延緩衰老調理 夏季養生調理 快餐/主食
主料：
粳米 100克
輔料：
松子仁 15克
調料：
白砂糖8克 各適量
製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 松子仁洗淨切碎；3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、松子仁一同放入，先用旺火燒沸；4. 再改用小火熬煮成粥，然後加入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。