2.羊棲菜在清水中泡軟,再放入開水中汆燙後撈出。
3.紅米洗淨,放入鍋中,倒入適量的水略煮,撈出瀝水。
4.把煮過的紅米倒入鍋中,放入適量的水,用中火煮開後改用小火煮20分鐘。
5.鍋中倒入高湯4杯、紅米和菜一起煮10分鐘左右,再加入所有準備好的調味料(醬油10克、酒5克、鹽2克),繼續煮5分鐘,就可以盛出來了。
工藝提示
夏季加蓮子,其它三季加用山藥粉。
菜品口感
甜嫩爽口
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
秈米:大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。
芋頭:芋頭忌於香蕉同食,會腹脹。
胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。
芋頭:芋頭忌於香蕉同食,會腹脹。
胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。
食譜營養
秈米:大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富b族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
芋頭:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維c、b族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白,可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,抗癌防癌。
胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維a,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。
羊棲菜:羊棲菜中所含豐富的多糖、食物纖維素、b族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質和微量元素;其多糖具有抗腫瘤作用,有促進造血功能和增強免疫功能的功效,防止血栓形成,將低膽固醇和防止高血壓;食物纖維素對大便秘結有明顯好處,有效地防止肛腸疾病的發生,對高血壓、大腸癌、貧血、骨質疏鬆、糖尿病、肥胖症、動脈硬化有特殊療效;而其所含豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等,更是人們強身健體的必需物質;羊棲菜的含碘量很高,能預防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下,癡呆等症的發生;由於羊棲菜所含的熱量較低,為此還是一種極好的低熱減肥食品。
芋頭:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維c、b族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白,可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,抗癌防癌。
胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維a,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。
羊棲菜:羊棲菜中所含豐富的多糖、食物纖維素、b族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質和微量元素;其多糖具有抗腫瘤作用,有促進造血功能和增強免疫功能的功效,防止血栓形成,將低膽固醇和防止高血壓;食物纖維素對大便秘結有明顯好處,有效地防止肛腸疾病的發生,對高血壓、大腸癌、貧血、骨質疏鬆、糖尿病、肥胖症、動脈硬化有特殊療效;而其所含豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等,更是人們強身健體的必需物質;羊棲菜的含碘量很高,能預防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下,癡呆等症的發生;由於羊棲菜所含的熱量較低,為此還是一種極好的低熱減肥食品。