工藝提示
紅燒湯頭製作:
材料:
1.麻油45克2.蔥(切段)10克,薑片5克,蒜頭10克,辣椒5克3.冰糖240克
4.番茄醬120克,五香豆瓣醬120克,豆瓣辣醬240克5.胡蘿蔔塊100克,白蘿蔔塊100克
鹵包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克
調味料: 醬油30克,醬油膏30克,雞粉10克,白胡椒粉5克,鹽5克,米酒30克,糖45克
做法: 1.用麻油將材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。
2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。
3.湯鍋中加水至八分滿,放入胡、白蘿蔔塊以及鹵包,轉小火燉煮約1小時到入味。
4.最後加入調味料調勻即可。
材料:
1.麻油45克2.蔥(切段)10克,薑片5克,蒜頭10克,辣椒5克3.冰糖240克
4.番茄醬120克,五香豆瓣醬120克,豆瓣辣醬240克5.胡蘿蔔塊100克,白蘿蔔塊100克
鹵包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克
調味料: 醬油30克,醬油膏30克,雞粉10克,白胡椒粉5克,鹽5克,米酒30克,糖45克
做法: 1.用麻油將材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。
2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。
3.湯鍋中加水至八分滿,放入胡、白蘿蔔塊以及鹵包,轉小火燉煮約1小時到入味。
4.最後加入調味料調勻即可。
菜品口感
碧綠脆嫩,清鮮爽口.
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
芹菜:芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
豆腐乾:豆腐乾中富含鈣質,不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
豆腐乾:豆腐乾中富含鈣質,不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
食譜營養
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進食慾的作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現,由於芹菜中富含水分和纖維素,並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是減肥的最佳食品。
豆腐乾:豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐乾:豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。