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口蘑芙蓉蛋湯

菜品:
口蘑芙蓉蛋湯
工藝:
煮
口味:
類別:
老人食譜 接觸化學毒素人員食譜 防癌抗癌調理 貧血調理
主料:
雞蛋 150克 口蘑 50克
輔料:
調料:
鹽4克 味精2克 料酒10克 胡椒粉1克 各適量
製作工藝
1. 用溫水洗兩遍口蘑,再用開水泡上,蓋上燜脹透;2. 口蘑用精鹽揉一下,再用水洗淨,片成薄片;3. 雞蛋去黃留清,打散放入清水、精鹽2克、料酒2克再拌勻,盛入碗內,沸水旺火上屜蒸20分鐘取出;4. 鍋上火,燒開清水,下入口蘑、味精、精鹽、胡椒粉燒開倒入碗內即可。
工藝提示
要是先蒸米飯的話,米飯應蒸香乾爽些,這樣炒出來的飯才會鬆散利落,味道鮮香。
菜品口感
此飯色美味香,軟糯可口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
食譜營養
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含dha和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
口蘑:富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品,喝下口蘑湯數小時後,血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加,並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強,它能夠防止過氧化物損害機體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,調節甲狀腺的工作,提高免疫力;口蘑中含有多種抗病毒成分,這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維,具有防止便秘,具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用,而且它又屬於低熱量食品,可以防止發胖。中醫理論認為,其味甘性平,有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

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