自製浪漫燭光晚餐

　　想讓他（她）瞭解你的心意，除了可以選擇一起去西餐廳品嚐美食外，還可以在家親手為他（她）做一頓甜蜜的晚餐。這份專屬於他（她）的美食，載滿了濃濃的愛意，一定能給他一個驚喜。在燭光下不受打擾地享受晚餐，這個情人節的夜晚，只屬於你和他（她）。

　　即使你是只會煮方便麵也沒關係，記者請來了東方賓館西餐部總廚師長梁英輝，教大家做一頓浪漫晚餐。這些美食簡單易學，而且材料在超市裡都可輕易買到。

　　沙律：甜蜜邂逅

　　材料：生菜、蟹肉、柚子肉、草莓。配料有橄欖油、檸檬汁、少許蜜糖。

　　特點：蟹肉低脂、橄欖油清新，且沒有加入過多的調味，清爽健康。

　　做法：1.把蟹肉拍碎或撕碎備用。

　　2.把生菜、柚子肉切碎，和蟹肉拌勻後上碟。

　　3.將橄欖油、檸檬汁和少許蜜糖倒在一起，攪拌均勻後澆在沙律上。

　　4.最後拿一個草莓切成幾塊做裝飾。

　　小貼士：可以去超市買現成的蟹柳，將它解凍後拍碎或撕碎，然後灼熟。如果能在市場上買新鮮的螃蟹更好，把蟹蒸熟後拆蟹肉出來弄碎，鮮蟹肉的味道會鮮甜許多。

　　意粉：情意綿綿

　　材料：意粉（100g）、紅甜椒1個、黃甜椒1個、新鮮蘑菇、櫻桃茄幾個、少許雞絲。調味料有橄欖油、鹽、胡椒粉。

　　特點：意粉“依依韌韌”，就像纏綿的愛情，一定能讓他（她）芳心大動。

　　做法：1.先將水煮滾，加入半茶匙鹽，然後把意粉放下去煮。煮時要用筷子將意粉攪散，以防它黏結在一起。意粉用小火煮12分鐘左右，至九成熟即可。夾起一條意粉，把它截斷，麵條中心還略呈黃色，和外圍的顏色明顯不同，即可撈起。

　　2.把紅黃甜椒切成幾塊，蘑菇切成薄片，櫻桃茄切開兩半。

　　3.加入橄欖油、少許鹽和胡椒粉，把紅黃甜椒、蘑菇和櫻桃茄略炒一下。

　　4.放入雞絲與意粉，加適量調味料一起炒勻即可。

　　小貼士：建議選用意大利進口品牌的意粉。鮮蘑菇現在正當時令，可以在普通街市買到。雞絲是吊味的，如果覺得麻煩可以不用加。

　　主菜：濃情蜜意

　　材料：魚塊（150g）、紅黃甜椒、新鮮蘑菇、青瓜、忌廉。調味料有橄欖油、鹽、胡椒粉。

　　特點：女生可能擔心牛扒熱量過高，而且超市的牛扒大多醃製過，因此做魚扒則更為新鮮健康。

　　做法：1.加入橄欖油、鹽和胡椒粉，將魚塊煎至略為金黃。想知道魚塊是否已經熟，可以用筷子插下去，如果輕易插過不黏不連，就是已經熟了。

　　2.將甜椒、青瓜等切成丁，飛水或者用橄欖油輕輕煎一下，作為配菜。

　　3.把鮮蘑菇和奶油一起煮，煮至稠狀即可，把醬汁淋於魚塊上。