在使用與保養不銹鋼炊具時，應注意的是：
1.不能空燒。不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
2.炊具中不要長期盛放高濃度的酸性、鹼性和醃製食品。因為儘管不銹鋼具有一定的抗腐蝕性，但盛放時間過長，也會引起腐蝕。
3．要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨，保持炊具乾燥。炊具使用一段時間後，可用軟布蘸上洗衣粉或洗潔劑擦拭。
