蒸是最健康安全的加熱法。
其次是煮。煮的時候最好少放水，加蓋，短時間。
再其次是炒。
接著是烤。烤要避免烤焦，因為烤焦的食物有雜環胺致癌物質。
最不好是炸。一定要炸，最好用黃油、椰子油或橄欖油，避免用其他菜油，因為它們最容易被氧化。
