魚骨軟化後也能吃

常吃魚骨頭雖然對身體健康有益，但在吃魚時，很多人卻不吃魚骨，原因是不會做。其實，你可以把魚骨曬乾、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子食用；或燉魚的時候用高壓鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺就會軟化，便於直接食用。

另外，還有一種傳統的醃製魚的方法，也可以使魚

骨軟化後直接食用：選擇一些小型淡水魚，去除內臟，洗乾淨後，在魚的表面塗上少量鹽，再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後在缸裡鋪一層米飯，再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，醃製3個月就可以食用了。用這種方法醃好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被吸收，還有助於勞累的人恢復體力。

當然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及醃製以後，比較容易變軟，可以經常吃。