怎麼使鹹魚鮮嫩可口

在一盆溫水中加100－150克醋，把鹹魚放在水中浸泡4－6小時或用一盆淘米水加50克食鹽，將魚浸泡4－5小時。然後把魚洗淨烹調，這樣魚肉可以鮮嫩可口。