１新鮮土豆在熱水中浸泡一下後，再放入冷水中，就很容易去皮。
２土豆外皮下的營養物質較豐富，因此削皮越薄越好。
３去皮的土豆應浸泡在冷水中，再向水中加幾滴醋，土豆便不會變色。
４燒土豆火急了會外熟內生，因此用文火好。
５燒土豆時，應待其變色後再加鹽升溫，否則土豆會形成硬皮，出鍋易碎，味道欠佳。
