焯蓮藕的水妙用多

天氣漸漸變冷，室內、室外溫差大，加上北方地區開始供暖，很容易使人出現皮膚燥澀、口渴心煩、鼻腔乾燥、咽喉疼痛、乾咳少痰等症狀，我給大家推薦一種飲品———焯蓮藕的水，對防治冬燥有很好的食療作用。

蓮藕全身都是寶，熟食生吃均宜。蓮藕肉容易消化，適合老少滋補之用。生藕性寒，能夠清熱除煩、涼血止血散瘀；熟藕性溫，能補心生血、滋養強壯和強健脾胃。藕段間的藕節因含有2％左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用更勝於鮮藕，還能解蟹毒。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心也各有功效，均可入藥治病。

蓮藕的吃法很多，以個人的口味喜好既可以炒著吃，也可以做粥、燉湯和涼拌著吃。而涼拌蓮藕的做法一般是先把洗淨切好的蓮藕，在開水裡焯一下（注意：加工鮮藕不能使用鐵製容器，因為鐵容器會與鮮藕中的維生素C發生反應，影響果汁的色澤和口味。），然後用冷水沖涼後，再放入香油、味精、鹽、醋等調料製成。

需要提醒大家的是，焯蓮藕的水既可以直接拿來飲用，也可以加入冰糖或白糖飲用，口感滑潤，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰的功效，特別是對咽喉疼痛、乾咳少痰有獨特的效果。尤其是對只會吸吮東西的小寶寶，可以裝在奶瓶裡，讓他飲用，比起餵藥要安全多了。