先調好湯。鍋內加多量溫水，再放黃醬適量，然後濾去醬沫。
放料燉煮。將處理乾淨的牛肉放入鍋內，加香料、調料，用旺火煮20分鐘蓋上鍋蓋，再轉上火燉兩個小時即成。
要想使牛肉燉得快、燉得爛，燉時加一小把茶葉（茶葉用紗布包裹好），能很快熟爛，而且牛肉的味道不會改變。
