蘿蔔橫片切絲好

在切蘿蔔絲時，最好以橫片切絲的方式去處理，風味上與刨刀去刨出來的蘿蔔絲不同。要吃涼拌蘿蔔絲，可以用鹽用力去抓洗一下，到沸水中略燙撈起，拌些味精、麻油、蔥花、大蒜米即可。

另外，煮一鍋蘿蔔絲鯉魚湯也是一道清爽好菜。在清燉牛肉時，放些蘿蔔絲也是很理想的，將白蘿蔔與紅蘿蔔切塊，放入牛肉中一起煮即可，不必加放其他東西，燉出來的肉汁清淡可口，相當好吃。