五招巧除蔬菜污染

清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，不少於10分鐘。可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次，可清除絕大部分殘留的農藥成分。

鹼水浸泡清洗法：在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜，可分解有機磷殺蟲劑。重複洗滌3次左右效果更好。

加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。常用於芹菜、青椒、豆角等。先用水將表面污物洗淨，放入沸水中2至5分鐘撈出，然後用清水沖洗1至2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。

清洗去皮法：黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以削去含有殘留農藥的外皮。

儲存保管法：農藥在空氣中能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10至15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果