夏季怎樣存放豆腐

夏季氣溫高，豆腐存放的時間稍長就容易變質變酸。那麼，怎樣存放可避免豆腐變質呢？

在泡豆腐用的涼水裡，按1公斤豆腐放入100克食鹽的比例放入食鹽，攪拌均勻製成涼鹽水，再將豆腐浸泡在涼鹽水中，便可避免豆腐變質。倘若想多存放幾天，就可以適當多放些鹽。這樣，即使在炎熱的夏天，也可存放數天而使豆腐的鮮嫩味不變。