冰箱分類儲存很重要

美國亞利桑那大學的研究小組最近得出的研究成果顯示，把食物儲存在冰箱裡決不意味著遠離細菌。科學家們發現，家用冰箱中的病菌密度可以達到平均每平方厘米1140萬株。而與之相比，廚房地板上的病菌密度平均每平方厘米為1萬，灶台上為1千，而廁所裡只有100。

據奧地利「皇冠新聞網」19日報道，研究表明，如果冰箱溫度高於7度，情況將更為嚴重，細菌會迅速繁殖。研究人員統計證實，大多數食物中毒發生在家裡，而不是在飯館裡。

報道說，像大腸桿菌或沙門氏菌這種肉眼看不見並且吃不出味道的病原體附著在變質食物上時是很難被感覺出來的。食用這種變質的食物，輕者會有不適感，重者會導致嚴重的中毒反應。

因此科學家們建議，要想殺滅冰箱細菌，應當把肉類食品完全煮熟。肉餡必須在買後12小時內，肉類在一到兩天內食用，香腸和奶酪等也應該在6到10天之內吃完。這樣的話就能把冰箱裡的細菌數量減小到最少。而正確的分類儲存方法也很重要，水果和蔬菜應放置在冷藏室，肉類應放置在冷凍室。此外，冰箱還需每月用酸性清潔劑加熱水擦洗。