醃過肉類怎保存

初次下廚的主婦們，食物份量一般都會準備多一些，例如已切絲或切片且又經醃過的肉類，若不能即時烹煮，放久了肉質就會因醃料的滲入而變硬，影響口感，扔掉又浪費。其實要這些肉仍保持鮮嫩可口，是有秘訣的。就是在烹煮這些肉之前，加入兩三羹沙律油，過一會就可把變硬的肉質軟化，不會浪費了。