糟蛋自製法

將１５０００克酒糟、２０００克食鹽、２０００克白酒在壇中調勻，再將１００只鴨蛋洗淨晾乾後浸入，用油紙或塑料薄膜密封壇口，５０天後，糟蛋便已製成。