八寶飯自製法

將５０克小棗洗淨，去核，拍扁，切成２分小叮把２５克瓜條、２５克桃脯、１５克桂圓肉和２５克青梅切成小叮每個蓮子分為兩半，事先用開水泡過。１５０克糯米蒸熟後加１５０克糖拌勻。用１個大碗，內抹一層冷豬油，放櫻桃、葡萄乾及切成丁的蜜餞，每種圍一圈，加糯米飯，中間放入豆沙餡，再用糯米飯蓋平。蒸１５分鐘，扣入盤中。再用１５０克涼水、１００克白糖和３５克水澱粉，熬成粉汁，加上桂花、金糕，澆在上面即成八寶飯。