皮蛋去殼法

先將皮蛋兩頭的厚泥剝去，大頭剝到最大直徑處，小頭露出蛋殼即可。然後將大頭的蛋殼也剝到最大直徑處，小頭敲出一個小孔，用嘴向小孔中用力吹氣，整個皮蛋就會完整無損地滑出。