廚具清潔別「扎堆兒」
設個碗碟架不少家庭習慣把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裡,剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水,加上櫥櫃密閉、不通風,水分很難蒸發出去,自然會滋生細菌。
有人喜歡用干抹布把碗擦乾,但是抹布上帶有許多細菌,這種貌似「乾淨」的做法適得其反。此外,碗碟摞在一起,上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上,很不衛生。
專家建議,可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風乾,既省事又衛生。
筷筒和刀架要透氣
有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裡,或放在不透氣的塑料筷筒裡,這些做法都是不可取的,最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,並把它釘在牆上或放在通風處,這樣能很快把水瀝干。
另外,把菜刀放在不通風的抽屜和刀架上也是不可取的,同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
把廚具掛起來很多人習慣把廚房用具放到抽屜裡,或放在鍋和炒勺裡,並蓋上蓋子,這同樣不利於保持乾燥。
切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當,食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖。
要解決這幾個問題,不妨在廚房裡進行一場小小的革命:在吊櫃和櫥櫃之間,或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫桿,並在橫桿上裝上掛鉤,把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,這樣可以瀝干水分;在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤,把切菜板也懸掛起來,這樣就能保證其乾爽。
採用這種橫桿掛物的辦法,還能使廚房保持整潔,各種用具拿起來也很順手,可謂一舉多得。
需要注意的是,懸掛、放置在櫥櫃外的物品在自然風乾的同時也會沾染塵埃,使用前應認真沖洗乾淨。
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