1為防止餃子粘連,可在每500克麵粉中加1個雞蛋,使餃皮結實。
2煮時,在鍋內放幾段大蔥。
3在沸水中加少量食鹽,待鹽溶化後,放下餃子,蓋上鍋蓋,直到煮熟,不須點水,不用翻動。
4餃子煮熟出鍋時,在溫開水中浸一下,餃子表面的麵糊就會溶解,再裝盆就不會粘結。