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西紅柿魚糊
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素等多種營養素。適宜5個月以上嬰兒食用,有助生長發育。
原料:淨魚肉100克,西紅柿70克,精鹽2克,雞湯200克。
製作:
1、將淨魚肉放入開水鍋內煮後,除去骨刺和皮;西紅柿用開水燙一下,剝去皮,切成碎末。
2、將雞湯倒入鍋內,加入魚肉同煮,稍煮後,加入西紅柿末、精鹽,用小火煮成糊狀即成。
3、注意製作時一定要用新鮮魚肉,同時必須將魚刺剔淨。
特點:色澤紅艷,味鮮軟爛。
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