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小蔥炒蛋
雞蛋是嬰幼兒生長發育中不可缺少的食品之一,營養豐富、易消化。此菜適宜於1-3歲幼兒食用。
原料:雞蛋50克(1個),小蔥50克,精鹽、味精各少許,水50克。
製作:
1、將雞蛋打入碗內,加少許鹽攪勻;小蔥去根,擇去外皮,洗淨,切成1.5厘米長的小段待用。
2、將水放入鍋內,開後倒入雞蛋液不斷攪炒,待雞蛋成塊,加入精鹽、味精,投入小蔥攪炒幾下即成。
特點:色澤美觀,味道鮮嫩,清淡爽口。
注意:小蔥必須用春季的小蔥,不能用大蔥。另外,小炒雞蛋不能用油,不能放醬油。
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