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芫荽燉鵪鶉
用料:鵪鶉四隻,芫荽三棵,蔥三條,蒜茸一匙。
醃料:薑汁一匙,鹽半匙,老抽半匙,生抽一匙,糖少半匙。
製法:1.鵪鶉剖後洗淨瀝干水,加醃料醃半小時。2.起熱油鍋,放入鵪鶉爆片刻,下芫荽、蔥、姜、蒜茸爆香。加入醃鵪鶉的汁及水少半杯,蓋上鍋蓋,煮滾後改用慢火燉5分鐘。反轉另一面,再燉2分鐘至熟。
功效:補腎健腦,強壯筋骨。
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