龍眼蓮子羹
原料]
龍眼肉100克,鮮蓮子200克,冰糖150克,白糖50克,濕澱粉適量。
[製作]
將龍眼肉放入涼水中洗淨(塊大的撕成兩半),撈出控干水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮,並去蓮子心,洗淨,放在開水鍋中汆透,撈出倒入涼水中。在鍋內放入750克清水,加入白糖和冰糖,燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內,用濕澱粉勻稀芡,鍋開盛入大碗中即成。
[作用]
健脾安神,補益氣血。適宜於血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛洩瀉、浮腫,以及婦女因氣血兩虛引起的病症。
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