清熱開胃西芹二吃
材料:西芹菜1棵,奶油芝士100克。調味料:鹽少許,切碎香菜50克。
西芹沙律做法:
1、西芹菜去掉外皮較綠部分,取內層不綠部分,剝下洗淨;
2、從冰箱取出奶油芝士,軟化後放入碗中,並加香菜與鹽,用筷子攪拌到如醬一般即可;
3、拿最內層的西芹菜開始每片由凹朝填滿起司醬後,由內向外一層一層包裹至恢復原樣的整棵西芹菜之後,用保鮮紙整棵包起,放入冰箱;
4、待冰涼時,取出切薄片即可食用。製作要領:吃西芹,要放在冰涼的容器中,這樣芝士才不會變軟。
西芹湯做法:
西芹的葉子含胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2等營養素,既營養又可口,炒菜、炒飯、煮湯、涼拌都可以用,別丟掉喔!
至於如何煮湯,就不用講得那麼仔細吧!反正是粵菜中的「滾湯」式:燒熱鍋,放點油,再放點水,水開放西芹葉,再下鹽,煮至水滾即可。