琥珀冬瓜(圖)
這道"琥珀冬瓜"很能體現杭州菜餚的特點,那就是比較清淡,同時這道菜也比較簡單。冬瓜和火腿是我們經常食用的兩種食物,但俗話說得好:戲法人人會變,各有巧妙不同。同樣是冬瓜和火腿,"琥珀冬瓜"吃起來清香鮮滑,入口即化,口味與眾不同。為食街
【主料】冬瓜、魚丸
【輔料】火腿
【調料】食用油、鹽、味精、黃酒、高湯
【做法】
1.將冬瓜修成蓮花狀,嵌入火腿片,用高湯煨一個小時,再把魚丸放在冬瓜上。
2.在鍋中放入原汁湯料,把冬瓜和魚丸放入鍋中,慢燉。
3.鍋中留原汁,勾芡,加入明油,把湯汁澆在冬瓜上,裝盤。
【特色】清香鮮滑,入口即化。