原料:胡蘿蔔、雞肉、毛豆
調味料:胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段
製作過程:
1. 胡蘿蔔洗淨、去皮,切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜,撈出,浸入冷水中泡涼。
2. 雞肉切丁,放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻,醃15分鐘備用。
3. 鍋中倒入一大勺油燒熱,爆香蔥段,放入雞丁快炒數下,盛出備用。
4. 鍋中余油繼續加熱,放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水,翻炒3分鐘至熟,加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉炒勻後即可出鍋。