青椒盅 (圖)
味道鮮美的青椒可以做成美味的青椒盅,原料只需少量的蔬菜、米和意大利乾酪。做菜之前,為了讓青椒更「聽話」,先要用熱水燙一下。
製作方法:
原料:6只青椒,你盡可以選擇喜歡的顏色 200克大米 60毫升橄欖油 1個切好的蔥頭
3聽鳳尾魚片 2頭大蒜 3個西紅柿,去皮,切成小塊 60毫升白酒 45克新鮮芹菜
115克意大利乾酪,切成小塊、 6湯匙搓碎的脫脂乳意大利乾酪鹽和番茄醬
廚藝提示:選擇青椒,一定要挑新鮮結實的,否則青椒盅就不能「站」在盤子裡了。
1. 切去青椒的蒂部,去掉核和籽,在沸水中煮3~4分鐘,取出倒放在架子上晾乾,備用。
2. 把米在冷水中漂洗3分鐘,煮熟,以較干為佳。
3. 把30毫升油倒入煎鍋,放入蔥頭,炒出香味,倒入鳳尾魚片和大蒜,攪碎,再加入西紅柿和白酒,翻炒5分鐘。
4. 預熱烤箱,使溫度達到190℃。把煎鍋從火上移開,加入米飯、蒜泥、意大利乾酪、4湯匙脫脂乳意大利乾酪、鹽和胡椒粉,攪拌。
5. 在青椒裡撒上鹽和胡椒粉,用剛才製作好的餡料填入,再澆上些許脫脂乳意大利乾酪和油。
6. 把做好的青椒盅放入盤子,倒入水,以淹過青椒的一半為佳,烘烤25分鐘。出爐後,可依個人喜好加入番茄醬。
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