青椒盅 （圖）

　　味道鮮美的青椒可以做成美味的青椒盅，原料只需少量的蔬菜、米和意大利乾酪。做菜之前，為了讓青椒更「聽話」，先要用熱水燙一下。

製作方法：

原料：6只青椒，你盡可以選擇喜歡的顏色 200克大米 60毫升橄欖油 1個切好的蔥頭
　　　3聽鳳尾魚片 2頭大蒜 3個西紅柿，去皮，切成小塊 60毫升白酒 45克新鮮芹菜
　　　115克意大利乾酪，切成小塊、 6湯匙搓碎的脫脂乳意大利乾酪鹽和番茄醬

廚藝提示：選擇青椒，一定要挑新鮮結實的，否則青椒盅就不能「站」在盤子裡了。

1. 切去青椒的蒂部，去掉核和籽，在沸水中煮3～4分鐘，取出倒放在架子上晾乾，備用。

2. 把米在冷水中漂洗3分鐘，煮熟，以較干為佳。

3. 把30毫升油倒入煎鍋，放入蔥頭，炒出香味，倒入鳳尾魚片和大蒜，攪碎，再加入西紅柿和白酒，翻炒5分鐘。

4. 預熱烤箱，使溫度達到190℃。把煎鍋從火上移開，加入米飯、蒜泥、意大利乾酪、4湯匙脫脂乳意大利乾酪、鹽和胡椒粉，攪拌。

5. 在青椒裡撒上鹽和胡椒粉，用剛才製作好的餡料填入，再澆上些許脫脂乳意大利乾酪和油。

6. 把做好的青椒盅放入盤子，倒入水，以淹過青椒的一半為佳，烘烤25分鐘。出爐後，可依個人喜好加入番茄醬。