原材料: 瘦肉50克、老南瓜150克、生薑10克、蔥10克。 調味料: 花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。 製作過程: 1、瘦肉剁成泥,做成肉丸,金瓜切去1/3,把瓜囊挖淨,用開水煮透,擺入碟內,生薑切片,香蔥切段。 2、燒鍋下油,待油溫130度時放入肉丸,炸至金黃撈起。 3、鍋內留油,放下薑片、肉丸煸炒,加清湯、鹽、味精、白糖同燒透,放入蔥段,然後用濕生粉勾芡即可。