白參炒肉絲
一、原料:
1.主料:鮮白參250 克,豬瘦肉200 克。
2.調料:料酒、精鹽,味精、醬油、蔥花、姜絲。
二、製法
1.將白參去雜洗淨切條。豬肉洗淨切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲,煸炒至水干,烹入醬油、料酒,煸炒幾下,加上精
鹽、蔥姜,煸炒至肉熟,加入白參和適量水,炒至肉熟爛入味,點入味精,
出鍋裝盤即成。
按:白參與滋陰澗燥、補中益氣的豬肉相配組成此菜,可為人體提供豐
富的蛋白質、脂肪、多種礦物質和維生素。白參炒肉絲可用於乏力、體倦的
補養和陰虛於咳、口渴、便秘等症。亦有一定抗癌作用。