松仁炒鴿肉（圖）

主料：鴿肉
輔料：松仁、青、紅柿子椒、香菇
調料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精、雞蛋、水、澱粉、雞蛋松
做法：
1、 將青、紅柿子椒、香菇、鴿肉切成丁；
2、 鴿肉加鹽、料酒、澱粉拌勻上勁待用；
3、 坐鍋點火，待油3成熱時放入鴿肉劃散，倒入青、紅椒、香菇、松仁翻炒變色即可出鍋；
4、 鍋內留油，放入蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精、清湯、澱粉、炒勻，再加入鴿肉翻炒，倒入雞蛋松的盤中即可。
特點：色澤淡紅、肉質鮮嫩