百葉結鹹肉湯（圖）

主料：百葉結、五花肉
輔料：蒜、蘑菇、姜、青豆、竹筍
調料：香油、胡椒粉、糖、鹽、雞精、食用油、蒜、姜、高湯
做法：
1、將五花肉切片用鹽淹制1小時待用；
2、坐鍋點火放油，油至6成熱時放入五花肉翻炒，倒入蒜、薑片、竹筍、青豆、百葉結、鹽、糖、高湯，開鍋後煮5分鐘， 加入雞精、香油、胡椒粉即可。
特點：湯味鮮美，鹹淡適口，老幼皆宜。
常識：湯是四季咸宜的美味，春季多喝些如百葉結鹹肉湯類，開胃利口，極富營養。