奶油銀絲（圖）
主料：熟羊肚（白色薄者最佳）
輔料：香菜、牛奶
調料：雞湯、紹酒、鹽、薑汁水、澱粉、熟雞油
做法：
1、 將羊肚加熱一遍撈出切成長絲；
2、 將雞湯、紹酒、鹽、薑汁和羊肚絲放入鍋內大火燒開加入牛奶，用水澱粉勾薄芡淋熟雞油用香菜點綴即成。
注意：如用生羊肚洗淨後用清水煮熟，不用放任何調料，可放少許料酒去膻醃製1.5小時。
特點：湯汁乳白，素淨清雅，鮮嫩可口。
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主料：熟羊肚（白色薄者最佳）
輔料：香菜、牛奶
調料：雞湯、紹酒、鹽、薑汁水、澱粉、熟雞油
做法：
1、 將羊肚加熱一遍撈出切成長絲；
2、 將雞湯、紹酒、鹽、薑汁和羊肚絲放入鍋內大火燒開加入牛奶，用水澱粉勾薄芡淋熟雞油用香菜點綴即成。
注意：如用生羊肚洗淨後用清水煮熟，不用放任何調料，可放少許料酒去膻醃製1.5小時。
特點：湯汁乳白，素淨清雅，鮮嫩可口。