肉釀鯽魚

主料：活鯽魚一條
輔料：豬肉餡、雞蛋
調料：蔥段、薑末、料酒、精鹽、醬油、食用油、香油
烹製方法：
1、 將肉餡加入雞蛋、麻油、鹽、蔥、薑末、攪拌均勻成餡；
2、 將鯽魚處理乾淨，將肉餡塞入腹中；
3、 坐鍋點火放油，油熱後把鯽魚倒入鍋內煎黃，放入姜、蔥 、料酒、加入清湯，燒10－15分鐘左右收汁勾芡淋入香油即成。
特點：鮮香味美