海鮮扒豆腐（圖）

原料：
豆腐、蝦仁、海參、魷魚、小油菜

輔料：
蠔油、雞精、蔥、姜、鹽、糖、高湯、食用油

做法：
1. 將豆腐切成片用油炸至金黃色撈出放入盤中待用，蔥、姜洗淨切成片，魷魚、海參洗淨切成片；
2. 坐鍋點火放入清水，待鍋開後，分別放入魷魚、海參、小油菜焯一下撈出待用；
3. 坐鍋點火倒油，油熱加入蔥、薑片煸炒出味，倒入蠔油、高湯，放入豆腐翻炒，倒入蝦仁、魷魚、海參、小油菜，再加糖、鹽、雞精，勾薄芡即可出鍋。

特色：
色澤美觀，鮮香味濃。