原料：蝦子、腐竹、冬筍
輔料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、食用油、高湯
做法：
1. 將腐竹用開水泡20分鐘，擠干水分切成段；
2. 將蝦子放在碗中用清水泡，冬筍洗淨切成片，蔥、姜洗淨切成段和塊；
3. 坐鍋點火倒油，油五六成熱時，放入蔥、姜煸炒出香味，加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯，放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘，收汁後淋入香油即可。
特色：色澤淡黃，味鮮適口。
